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<p>澳大利亚人喜欢他们的寿司,每年消费超过1.15亿份海藻包裹的卷和生鱼片(生鱼片)</p><p>但本周进行巡回演出的故事足以吓跑任何人吃生三文鱼的午餐</p><p>一名加利福尼亚男子因腹部痉挛和血腥腹泻而被送到当地急诊室 - 由1.5米长的绦虫引起</p><p>他似乎从原始寿司中收集寄生虫,这是他大多数时间吃的</p><p>阅读更多:健康检查:“蠕虫”的低位以及如何摆脱它们绦虫是生活在动物和人类肠道中的扁平,分段的蠕虫</p><p>加利福尼亚人收缩的绦虫很可能是鱼绦虫或Diphyllobothrium latum</p><p>它是人类中发现的最长的绦虫 - 长度可达10米,可存活20年</p><p>鱼绦虫的生命周期很复杂</p><p>来自受感染动物和人类的卵​​子从粪便传到水中,在那里孵化</p><p>第一阶段的幼虫被甲壳类动物摄取</p><p>幼虫在crustacaeans中成熟到第二阶段,然后由鱼摄取</p><p>当人类以未加工或未煮熟的形式食用这些鱼时,幼虫会附着在小肠壁上,并最终会发育成全长的绦虫</p><p>通常,鱼绦虫不会引起症状</p><p>当出现症状时,它们通常是非特异性的,可包括腹泻,腹痛,呕吐和体重减轻</p><p>仅仅通过考虑胃肠道症状就很难对鱼绦虫进行诊断</p><p>只有通过仔细的病史记录,包括评估患者的饮食史,临床医生才会考虑这种罕见的诊断</p><p>美国疾病控制和预防中心已经认识到在太平洋鲑鱼中发现鱼绦虫的风险增加,包括阿拉斯加野生鲑鱼</p><p>这可能是加利福尼亚人发现的鱼绦虫的来源</p><p>其他寄生虫可以在原料或未煮熟的海鲜中找到,包括Anisakis</p><p> Anisakis幼虫长得比鱼绦虫小得多(最多3厘米),但在食用受感染的鱼后不久会在上腹部引起剧烈疼痛</p><p>阅读更多:它们可能听起来很糟糕,但肠道蠕虫实际上对你有好处值得庆幸的是,在澳大利亚吃寿司或生鱼片引起的寄生虫感染非常罕见</p><p>只有一例记录的鱼绦虫(太平洋广绦虫)近亲和一例Anisakis感染感染病例</p><p>澳大利亚的生鱼寿司和生鱼片主要含有鲑鱼或金枪鱼</p><p>澳大利亚的养殖鲑鱼是用颗粒饲料饲养的,不含鱼绦虫或Anisakis幼虫</p><p>对于偶尔用于寿司的金枪鱼和其他鱼类,如金鱼,有机会在第一次加工时(在开穗,去内脏和切片过程中)检测囊肿和幼虫</p><p>鱼类买家在鱼类拍卖会上检查金枪鱼时会积极寻找孢囊和幼虫</p><p>最后,当训练有素的厨师准备寿司时,他们会仔细地将鱼切成薄片(3-10毫米),这增加了他们检测任何寄生虫的可能性</p><p>您也可以在吃之前冻结寿司</p><p>美国食品和药物管理局建议将生的或半生的海鲜冷冻至-35℃或以下15小时,或常规冷冻至-20℃或以下7天,因为这会杀死鱼类中的任何寄生虫</p><p>尽管在澳大利亚吃寿司的寄生虫感染率非常低,但孕妇和免疫系统受损的人应该避免吃未加工或未煮熟的鱼和海鲜</p><p>阅读更多:控制肠道蠕虫感染的新方法可以帮助世界上数百万最脆弱的人群</p><p>好消息是,即使你不幸吃绦虫也不能吃寿司,这是非常可以治疗的</p><p>单剂量的抗寄生虫药吡喹酮可有效治疗鱼绦虫</p><p> *更正:

作者:奚眦别